وجبات سعودية قد تحتاج تعملها وانت مسافر

قد تكون مسافر لاماكن لايوجد بها اكل عربي او اكل سعودي حديث او شعبي فكيف تتصرف اذا كان النفس تشتهي هذا الاكل وانت بعيد عن الوطن والاهل هذه قائمة ببعض الاطعمة السعودية الشهيرة ومكوناتها وطرق عملها

الكبسة السعودية 

مكوناتها :

دجاج مقطع

ارز بسمتي

طماطم مفروم

ماء مسخن دافئ

بصل مقطع تقطيع ناعم

زيت

ملح

بهارات (هيل -شطة – فلفل اسود – كاري – كركم – صلصة صويا )

الطريقة

تقوم بتسخين الزيت في قدر ثم يضاف اليه البصل مع تقليبه متواصل

ثم تضاف الطماطم وتركها علي النار ثم اضافة الملح والصويا والبهارات بكميات معقولة

اضافة الدجاج نصف استواء والرز ثم اضافة ماء دافئ بعد ذلك وكل ذلك علي نار عالية حتي يغلي الماء ، ثم تخفض النار حتي تتاكد من استوائها بالكامل وبالهنا لك طبق الكبسة السعودية كرفيق لك وانت مسافر .

المعصوب الملكي

كوب دقيق اسمر

كوب دقيق ابيض

ربع كوب زيت

كوب ماء

عسل

قشطة موز

الطريقة

اولا : نحضر العجينة بخلط الدقيق الابيض والاسمر مع الزيت والماء وملح ثم نقوم بتقسيم العجين وتركه جانبا ليرتاح

ثانيا : تشكيل العجين لكرات صغيرة وفردها علي سطح به رشات دقيق وتسويتها علي صاج ساخن

ثالثا :تفتيت الخبز في اناء ونضع عليه سمن بسيط

رابعا : نهرس الموز جيدا ثم نضيف القشطة

خامسا :نضع الخبز في الاناء ونضيف عليه الموز والقشطة والعسل واي اضافات اخري حسب الرغبة  

ويعتبر المعصوب من اهم الوجبات التي تحتوي علي فوائد غذائية عظيمة تساعدك علي بذل الطاقة في رحلتك وتجوالك وانت مسافر

العريكة

المكونات :

1/2كاس دقيق اسمر

2/ 2كاس دقيق ابيض

3/ ملعقة ملح

4/ عسل

5/ سمن بلدي

6/ ماء

الطريقة :

نخلط الدقيق مع بعض ونضع عليه الملح بعدين يوضع كوبين من الماء الدافي في القدر ثم يوضع الدقيق تدريج حتى لايتكتل حتى تصبح العجينه مثل خليط الكيك (وعندما يلاحظ ان العجينه أصبحت قاسيه يوضع شويه الماء وممكن تزويد الكميه على حسب عددكم كمسافرين) تحرك العجينه مضبوط يوضع مقدار من العجينه على طاوه على نار هاديه (على عيون الفرن) حتى تستوي مثل الخبز ثم إذ استوت تحطينه في الحافظة لين ينتهي مقدار الخبز ثم يعجن في الحافظة حتى تصبح ناعمه ثم اعملي حفره في الوسط يوضع عليها العسل وسمن. وتختلف طرق صنعها من منطقه لأخرى ولكنها تتفق بلذة طعمها ومحبتهم لهذه الأكلة الشهية

مسقعة الباذنجان 

المكونات :

اربع حبات من الباذنجان.

 كيلوغرام من كلّ من: البندورة، والبصل الأبيض

. كوب من الحمص المنقوع لمدة ليلة كاملة ومسلوق نصف سلقة

. بهار، وملح، وزيت زيتون -حسب الرغبة

الطريقة

قشّر حبات الباذنجان، وقطعها إلى دوائر سميكة، ورش عليها الملح واتركها جانباً حتى تمتصه. افرم البصل إلى شرائح رفيعة، والبندورة على شكل مكعبات كبيرة. اقلي الباذنجان في زيت مسخن في مقلاة عميقة، واتركه في الزيت حتى ينضج من الجهتين. في مقلاة أخرى ضعي البصل مع القليل من الزيت، ورشة من الملح، قلبيه حتى يتغير لونه، ثمّ أضيف الحمص إليه، وحرك المكوّنات جيداً. ضع البصل على وجه الباذجان، ثمّ انثر البندورة ونكهها بالبهار، والملح، وغطي المقلاة وضعها على نار هادئة حتى تنضج.

مكبوس السمك

المكوّنات :

 قطعتان من السمك منظّفتان.

 كوبان من الأرز البسمتي.

 بصلتان. حبة من الطماطم. حبتان من اللومي.

 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الملح.

 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

 ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الكزبرة. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الهيل.

طريقة التحضير

نغسل السمك ونقطّعه، ثمّ نضيف له الملح والليمون ونتركه جانباً لمدّة نصف ساعة تقريباً. نغسله مرّةً أخرى ونتركه يتصفّى جيداً، ثمّ نضيف له الكزبرة والكمون والكركم والبهارات والملح، ونتبّله جيداً بخليط البهارات السابق. نقليه بالزيت النباتي قليلاً دون أن ينضج كاملاً. نقطّع البصل ونضعه في طنجرة على النار مع الزيت النباتي ونقليه حتى يذبل. نقطّع الثوم والطماطم، ونضيفهما فوق البصل ونقلب. نضيف اللومي والهيل ورشّة بهارات مشكلة. نضيف السمك، ثم نضيف ماءً مغلياً حتى يتغطّى السمك كلياً ثم نتركه يغلي قليلاً. نضيف الأرز المغسول والمنقوع بهدوء، وإذا لاحظنا أنّ كمية الماء قليلة نضيف المزيد حتى تغمر الأرز جيداً. نترك الأرز على النار حتى ينضج. نسكبه في صحن التّقديم ونقدّمه ساخناً

خبز التميس السعودي

مدة الطهي 20 دقيقة مدة التحضير 60 دقيقة تكفي لـِ 3 أشخاص درجة الصعوبة متوسطة

المكونات :

ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة صغيرة من الخميرة. سمسم، وحبة البركة -التزيين-. جبن أبيض. القليل من الزعتر وزيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من السكر. زيتون مقطّع. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ماء دافئ للعجين. أوراق نعناع طازجة.

الطريقة

خلط المقادير الجافة في وعاء العجانة، وإضافة الماء بشكل تدريجي حتى تتكون عجينة ليّنة. ترك العجينة لمدّة ثمان دقائق. تقطيع العجينة إلى ست أو ثمان قطع حسب الرغبة، ووضعها في صينية مرشوشة بالطحين، وتغطيتها وتركها جانباً لترتاح، ويكبر حجمها.ويتم تسخين شواية الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية ، ويعتبر من اهم الاشياء التي لايمكن انت تكون في العديد من البلدان التي تكون مسافر لها 

أرز السليق بالدجاج

مدة الطهي 60 دقيقة مدة التحضير 45 دقيقة تكفي لـِ 4 أشخاص درجة الصعوبة متوسطة

 المكونات :

دجاجتان مقطعتان.

 أعواد من الزعتر الجاف.

 لتران ونصف من مرق الدجاج.

ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.

 ملح 

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.

شرائح من الليمون الأخضر.

عشرة قرون من حب الهال.

كوبان من الكريمة الدسمة.

صنوبر محمّص للتزيين

فلفل أسود و غرامان من المستكة المطحونة.

 نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعّبات.

 بقدونس ناعم ومفروم للتزيين

الطريقة

دهن الدجاج بالزبدة، وتتبيله بالملح والفلفل، وإضافة أعواد الزعتر عليه ثمّ شرائح الليمون، وشويه بالفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية ولمدّة ثلاثين دقيقة. تغطية الدجاج بورق الألومنيوم بعد إخراجه من الفرن، ثم إعادته إلى الفرن مرّة أخرى لمدّة خمس عشرة دقيقة.

تحضير الأرز: غلي مرق الدجاج على نار هادئة مع إضافة القرفة والمستكة لمدّة دقيقة. إضافة الأرز إلى مرق الدجاج، وتحريكه لمدّة خمس وعشرين دقيقة. إضافة الزبدة والكريمة، وتتبيله بالملح. تقديمه مع الدجاج المقطع، وتزيينه بالصنوبر والبقدونس